Vegetarisk minestronesoppa!

1 liter vatten
1 pkt krossade tomater smak basilika
2 st grönsaksbuljong
2 st vitlöksklyftor
1 palsternacka
2 st morötter
2 msk tomatpure
ca 2 dl pastaskruvar
1 liten burk majs

Koka pastan al dente
Grovriv morötterna och palsternackan.
Fräs dom samt hackad vitlök i olivolja tillsammans med tomatpuren.
Grönsakerna ska behålla sin krispighet!
Häll på vatten samt krossade tomater.
Tillsätt buljongtärningen och låt småkoka i ca 10 min.
Rör sedan ner pastan och majsen.
Smaka av med peppar och salt.

Servera genast tillsammans med en bit bröd!

Krämig köttfärssås!

500 g köttfärs
1 gul lök
1 pkt finkrossade tomater, smak vitlök
2-5 msk oxfond med rödvin
5 dl vispgrädde eller milda mat
1 burk philadelpiaost smak vitlök/örter



Hacka löken och fräs tillsammans med köttfärsen.
Krydda efter smak och tycke.
Häll på tomatkross och grädde.
Låt koka ihop lite och rör sedan ner philadelpiaosten.
Smaka av med oxfond samt salt och peppar.

Servera med pasta och strö över lite parmesan!

Kyckling och baconsås!

3-4 kycklingfileer
1 pkt bacon
1 röd paprika
(champinjoner, ruccola)
5 dl mat/vispgrädde
Soya
Kycklingfond


Tärna eller strimla kycklingen och stek i smör tillsammans med bacon.
Häll på grädden.
Smaka av med fond och soya.
Tillsätt tärnad paprika samt champinjoner och ruccola om önskas.
För tjockare sås, strö över maizena.

Servera med rykande het pasta!

Solkaka

3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten


Kokosglasyr
100 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 g
Vispa ägg och socker ljust och poröst
Blanda samman mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Koka upp vattnet och häll ner det i smeten och rör om försiktigt.
Häll smeten i en smord och kokosbröad form ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 min. Känn efter med en sticka.

Glasyren.
Koka smör och socker, tillsätt äggula och vaniljsocker och hälften av kokosen.
Häll på den färdiggräddade kakan och låt svalna. Strö på resten av kokosen.

Fläskfilé gryta!

500 g fläskfilé
1 röd paprika
8 champinjoner
5 dl visp/matgrädde
2 burkar creme fraiche med smak paprika/chili
salt

Skär fläskfilen i små bitar.
Strimla parprika och skiva svampen.
Fräs allt tillsammans i en stor klick smör tills filén är genomstekt.
Salta.
Häll på grädde och creme fraiche och låt puttra i 10 min.
Smaka av med mer salt om det behövs.

Servera tillsammans med hasselbackspotatis eller klyftpotatis.

Nasi Goreng

3 dl långkornigt ris
4 tsk thailändsk röd currypasta
250 g fläskfile alt kyckling skuren i bitar eller strimlor
200 g skalade räkor
2 dl frysta ärtor
1 msk soja
4 st vispade ägg


Koka riset i dubbla mängden saltat vatten.
Värm currypastan i en wok eller stor stekpanna
Lägg i fläskfilén/kycklingen och fräs på stark värme under omrörning tills köttet är genomstekt.
Sänk värmen och blanda ner ris, räkor, ärtor och soja.. Värm på i ca 5 mn.
Häll till sist ner dom vispade äggen och rör om tills det börjar stelna och likna äggröra.

Servera genast!

Coleslaw helt i min smak!

500 g vitkål

2 st medel stora morötter

1 dl fet majonäs

2 dl turkisk yogurt

2 msk socker

1 tsk salt och lite peppar

Riv kål och morötter på rivjärn.

Blanda ner övriga ingredienser.

Ställ in i kyl och låt vila ca 30 min.