Krämig köttfärssås!

500 g köttfärs
1 gul lök
1 pkt finkrossade tomater, smak vitlök
2-5 msk oxfond med rödvin
5 dl vispgrädde eller milda mat
1 burk philadelpiaost smak vitlök/örter



Hacka löken och fräs tillsammans med köttfärsen.
Krydda efter smak och tycke.
Häll på tomatkross och grädde.
Låt koka ihop lite och rör sedan ner philadelpiaosten.
Smaka av med oxfond samt salt och peppar.

Servera med pasta och strö över lite parmesan!

Kyckling och baconsås!

3-4 kycklingfileer
1 pkt bacon
1 röd paprika
(champinjoner, ruccola)
5 dl mat/vispgrädde
Soya
Kycklingfond


Tärna eller strimla kycklingen och stek i smör tillsammans med bacon.
Häll på grädden.
Smaka av med fond och soya.
Tillsätt tärnad paprika samt champinjoner och ruccola om önskas.
För tjockare sås, strö över maizena.

Servera med rykande het pasta!

Solkaka

3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten


Kokosglasyr
100 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 g
Vispa ägg och socker ljust och poröst
Blanda samman mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Koka upp vattnet och häll ner det i smeten och rör om försiktigt.
Häll smeten i en smord och kokosbröad form ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 min. Känn efter med en sticka.

Glasyren.
Koka smör och socker, tillsätt äggula och vaniljsocker och hälften av kokosen.
Häll på den färdiggräddade kakan och låt svalna. Strö på resten av kokosen.

Fläskfilé gryta!

500 g fläskfilé
1 röd paprika
8 champinjoner
5 dl visp/matgrädde
2 burkar creme fraiche med smak paprika/chili
salt

Skär fläskfilen i små bitar.
Strimla parprika och skiva svampen.
Fräs allt tillsammans i en stor klick smör tills filén är genomstekt.
Salta.
Häll på grädde och creme fraiche och låt puttra i 10 min.
Smaka av med mer salt om det behövs.

Servera tillsammans med hasselbackspotatis eller klyftpotatis.

Nasi Goreng

3 dl långkornigt ris
4 tsk thailändsk röd currypasta
250 g fläskfile alt kyckling skuren i bitar eller strimlor
200 g skalade räkor
2 dl frysta ärtor
1 msk soja
4 st vispade ägg


Koka riset i dubbla mängden saltat vatten.
Värm currypastan i en wok eller stor stekpanna
Lägg i fläskfilén/kycklingen och fräs på stark värme under omrörning tills köttet är genomstekt.
Sänk värmen och blanda ner ris, räkor, ärtor och soja.. Värm på i ca 5 mn.
Häll till sist ner dom vispade äggen och rör om tills det börjar stelna och likna äggröra.

Servera genast!

Coleslaw helt i min smak!

500 g vitkål

2 st medel stora morötter

1 dl fet majonäs

2 dl turkisk yogurt

2 msk socker

1 tsk salt och lite peppar

Riv kål och morötter på rivjärn.

Blanda ner övriga ingredienser.

Ställ in i kyl och låt vila ca 30 min.

Het räkpanna!

300 g små räkor
1 gul lök
2 röda paprikor
5 dl mat/vispgrädde
Curry
Tomatpuré
Soja
Vitlök


Fräs räkorna i olivolja, strö över rikligt med curry och pressa ner vitlök.
Blanda ner hackad lök och tärnad paprika. Fräs ihop!
Blanda ner grädde.
Smaka av med tomatpuré, soya och tillsätt mer curry om så önska!

Servera med rykande pasta eller äggnudlar.

Noom noom!

Pizzabullar!

10 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
125 g rumsvarmt smör/margarin
4 dl fet mjölk


Ketchup
skinka/kalkon
pizzaost
pizzakrydda

 Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål
 Klicka i smöret och finfördela det i mjölet.
Tillsätt sist mjölken och arbeta snabbt ihop en deg.
Kavla ut degen på mjölat bakbord och bred på ketchupen.
Fördela skinkan och osten jämnt över degen.
Avsluta med pizzakryddan.
Rulla ihop och skär i 20 bitar
Ställ i pappersformar och grädda mitt i ugnen i 200 grader 20 minuter.

Smörkräms rutor

3 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 dl kokt vatten

50 g smält smör

2 tsk bakpulver

 

kokos

 

 

 Vispa samman ägg och socker tills det blir poröst, häll därefter i övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet. 

Häll smeten i en smord och kokos ströad  form.

Låt formen vara i ugnen på 175 grader i 30-40 min. 

 

 

Smörkräm

 

 

150 g smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 st äggula 

Blanda ihop det rumsvarma smöret och florsockret till en jämn smet. 

Tillsätt vaniljsockret och tillsist äggulan.

 

Bred smörkrämen på kakan när den svalnat.

Dekorera med strössel eller silverkulor.

 

 

 

 

 

Sambal Kyckling

4 st kycklingfileér
4 dl fet kokbar creme fraiche
5 dl vispgrädde
0,5 dl japansk soya
1,5 tsk sambal oelek

Lägg dom frysta/tinade kycklingfileér i en ugnsfast form.
Blanda ihop grädde, creme fraiche, soya och sambal.
Smaka av och tillsätt mer sambal om du vill hetta upp rätten lite!

Häll blandningen över kycklingen så att den täcks helt.
Ställ in i mitten av ugnen 175 g i ca 1,5 timmar.
Då blir kyckling riktigt mör!

Servera med ris eller enbart en god sallad.

Pizzadeg så närpå orginalet.

3,5 dl vatten
1 påse torrjäst
2 msk socker
1,5 tsk salt
2 msk olivolja
10 dl vetemjöl

Mät upp varmt vatten i en skål.
Lös upp torrjästen och sockret i det varma vattnet och låt stå 10 min så jästen börjar verka.
Tillsätt oljan och saltet och rör sakta i hälften av mjölet.
Fortsätt att tillsätta mjöl tills du inte längre kan röra in det utan att hjälpa till med händerna.
Stjälp ut degen på ett rent och mjölat bakbord.
Knåda degen ordentligt!
Tillsätt med jämna mellanrum mjöl och knåda på tills degen är slät och elastisk.
Olja botten på skålen, forma degen till en boll och placera den i skålen.
Pensla degen med lite olivolja och täck över med en kökshandduk.
Låt degen jäsa på ett varmt ställe i ca 1 timme.
När den är dubbelt så stor så är den redo att bakas ut!
Kavla ut på 2 stora plåtar i valfri form och tjocklek!

Bred ut tomatsås och toppa med valfria godsaker!

In i ugn och gräddas i 200-225 g i ca 10 min.

Ost och skinksås!

200 g tärnad skinka
6 dl vispgrädde
1 påse riven ost, tex gratängost eller texmex.
Ärtor och majs.

Fräs skinkan lätt i smör.
Häll på vispgrädden.
Rör ner osten.
Låt småputtra under omrörning tills såsen tjocknar.
Häll i ärtor och majs.

Vill man så kan man fräsa med en gul lök tillsammans med skinkan, men inte alltid så populärt bland barnen. ;)

Krydda efter smak och bak!

Servera med gnocchipasta!

Het tacopaj!

Pajbotten:

50 g smör/margarin
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl fet mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:

500 g köttfärs
1 påse taco krydda + 1 dl vatten
1 burk majs
2 burkar creme fraiche smak paprika/chili
1 påse riven taco ost
1-2 tomater


Blanda ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform.

Stek köttfärsen och blanda ner tacokryddan och häll på 1 dl vatten. Låt småputtra några minuter.
Häll över färsen i formen. Häll på majs.
Skiva tomaterna och lägg ovanpå.
Bred över creme fraichen och avsluta med att toppa hela pajen med mycket ost!

In i ugn 200 g i ca 15-20 min. Tills osten fått fin färg.

Pastasås med kassler och broccoli!

500 g kassler
5 dl vispgrädde
2 dl fet creme fraiche
1 näve broccoli
1 grönsaksbuljong

500 g pasta penne

Koka pastan al dente.

Skär kasslern i tärningar och fräs i smör.
Tillsätt grädden och creme fraiche.
Koka upp och red med maizena eller vetemjöl för att få en krämigare sås.
Smula ner en grönsaksbuljong.
Häll sedan ner broccolin och låt såsen puttra ett par min under omrörning.

Carbonara på ett annat sätt.

300 g spagetti
150 g bacontärningar
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 st ägg
0.5 dl vispgrädde
Riven parmesanost
Salt och peppar


Koka pastan.
Stek bacontärningarna knaperstekt. Ställ åt sidan.
Hacka löken och stek gyllenbrun tillsammans med vitlöken.

Vispa ihop grädde, ägg och ost.
Smaka av med salt och peppar.
Häll av pastan och blanda ner bacon, lök och äggblandningen.
Toppa med mera ost och servera rykande hett!

Barnsligt enkel pastagratäng!

500 g valfri pasta
150 g strimlad/tärnad skinka
1 frp Kelda tomato treat tomatsås
1 frp Kelda milda pastasåsmild ost
2 dl smakrik riven ost

Sätt ugnen på 225 g.
Koka pastan al dente och häll av vattnet.
Strimla/skär skinkan.
Blanda ner allt i den kokta pastan, lägg över i gratängform och toppas med riven ost.
Gratinera i ca 10-15 min.

Krämig Kycklinglasagne!

500 g kycklingfilé
Lasagneplattor
3 bollar mozarella
2 dl Smakrik riven ost
5 dl matlagningsgrädde
2 dl fet creme fraiche
1 grönsaksbuljong


Skär kycklingfilén i mindre bitar och stek i smör.
Koka upp grädden, creme fraichen tillsammans med buljongtärningen. Tillsätt 2 nävar ost.
Täck botten i en gratängform med lite sås och varva med plattor, kyckling, och mozarella.
3 lager brukar bli lagom.
Avsluta med att hälla på såsen och toppa med riven ost.
Grädda mitt i ugnen 175-200 g i ca 30-45 min.

Servera med en god sallad!

Härlig bulgursallad med chilisås

3-4 dl bulgur.

1 st grönsaksbuljong

1 röd lök

1 röd eller gul paprika

1/2 burk kidneybönor

1/2 burk kikärtor

1 burk inlagda soltorkade tomater

1 burk majs

Bladspenat

Sås:

turkisk yoghurt
chilisås

sweet chilisås

vitlök

Blanda ihop mängd efter tyckte och smak!

Koka bulgur enligt anvisningar tillsammans med grönsaksbuljongen.

Skär grönsakerna och skölj bönorna.

Blanda samman allt och servera salladen ljummen med såsen och tex kycklingfilé eller halloumi!

Lovely!

Söndags macka!

Kycklingbröstfilé eller halloumi

1 paket bacon

1 dl majonäs

2 dl creme fraiche

2 tsk curry

0,5 tsk socker

isbergsallad

tomater

1 rödlök

Längtanbröd eller formfranska, rostad eller smörstekt

Skiva kycklingfilé/halloumin.

Stek dom i smör.

Stek bacon knaperstekt.

Blanda ihop majonäs, creme fraiche, curry och socker till en dressing.

Stek längtanbrödet i smör på varje sida alt rosta.

Varva sallad, och övriga ingredienser mellan 2-3 skivor bröd!

  

Voilá!

Köttfärsfylld zucchini!

2-3 zucchinin

500 g köttfärssås

Mozarellaost

1 rödlök

1 tomat

Dela zucchinin på längden.

Gröp ur dom en aning.
Ringla över lite olivolja.
Lägg dom i en ugnsäker form och stoppa in dom i ugnen i ca 10 min. 225 grader.
Under tiden kan du göra köttfärssåsen efter smak och tycke.
Du kan använda fruktköttet från zucchinin och blanda i om önskas.
Fyll zucchinihalvorna med färsen.
Toppa med mozarellaost, rödlök och tomat.
In i ugnen ytterligare 10-15 min, tills osten smält och zucchinin är lagom mjuk.

  
Ät och njut!

Broccoli och fetaostpaj!

Pajdeg.

125 g margarin

3 dl mjöl

2-3 msk vatten

Fyllning.

300-400 g broccolibuketter

1 pkt fetaost

1 rödlök

Äggstanning.

3 st ägg

3 dl mjölk

salt och peppar

Riven ost till gratinering.

Pajdegen: Blanda samman smör, mjöl och vatten. Knåda ihop.

Klä pajformen och förgrädda i ca 10 min i 200-225 g.

Degen ska bli svagt gyllenbrun.

Koka dom frysta broccolibuketterna, skiva rödlöken och tärna fetaosten.

Fyll pajskalet.

Vispa ihop äggstanningen och häll över fyllningen. Toppa med ost och låt gå i ugen tills osten fått färg, 40-50 min på 225 g.

  

Grymt!

Juicy melonsallad!

1  vattenmelon

3 st rödlök

2 -3 st lime

150 g fetaost

Skär melonen i bitar och lägg i en skål, smula ner fetaosten.

Skiva rödlöken och dränk dom i limesaft.

Låt löken ligga och dra i limesaften en stund.

Blanda ner det tillsammans med melonen och fetaosten.

Servera med en grillad köttbit eller kyckling! 

Saftigt!

Purjolöks paj!

Pajdeg.

150 g smör

4 msk vatten

3 dl vetemjöl

Fyllning.

2 st purjolökar

250 g keso

3 st ägg

2 dl riven ost

salt och peppar

Knåda ihop pajdegen och låt stå kallt 1 timme.

Skiva purjon och koka upp lite lätt i saltat vatten. Låt det rinna av.

Blanda ihop purjon med keso, ägg, ost och salt och peppar.

Klä en pajform med degen och häll på fyllningen.

Blir det deg över kan du dekorera pajtoppen med tunna "stripes".

Grädda mitt i ugen i 200 g ca 20 min tills pajen fått fin färg.

  

Grymt gott!

Heta piroger!

Deg:

75 g smör

5 dl vetemjöl

25 g jäst

1 tsk salt

1 st ägg

ca 18 dl vetemjöl special

1 st uppvispat ägg till pensling ev lite sesamfrö

Fyllning:

500 g köttfärs

1 rödlök

1 burk creme fraiche smak paprika och chili

1 pkt fetaost

Smält smöret, rör i mjölken till fingervarmt.

Smula ner jästen i en skål och rör ner mjölk och smörblandningen.

Tillsätt salt och det vispade ägget.

Blanda i vetemjöl lite i taget och knåda ihop till en smidig deg.

Strö på lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

Stek upp köttfärsen tillsammans med rödlök, tillsätt creme fraichen.

Låt småputtra nån minut.

Dela degen i 10-12 bitar. Rulla ut till bullar och kavla ut dom till cirklar.

Fördela 1 msk fyllning tvärs över cirkeln, och lägg på en liten bit fetaost.

Lyft upp cirkelns sidor över fyllningen och nyp ihop kanterna på ovansidan.

Nyp kanten i vågmönster.

Lägg pirogerna på bakplåtspapper och låt jäsa ca 15 min och pensla dom med ägg och strö ev på lte sesamfrön.

Grädda pirogerna mitt i ugen i 200 g ca 25 min tills dom är gyllende bruna.

  

Happy days!

Nikkaluokasoppa!

300 g köttfärs

4 dl vitkål

2 msk dijonsenap

2 msk tomatpuré

1 liter vatten

2 st köttbuljongtärning

1 st purjolök

1 msk kinesisk soya

salt, peppar

　

Stek upp köttfärsen.

Blanda ner den skivade purjon och den strimlade vitkålen i pannan.

Låt fräsa ett par min.

Fyll kastrull med 1 liter vatten, ner med buljong, tomatpuré,senap.

Häll ner köttfärsröran.

Koka i ca 15 min, smaka av med soya och kryddor.

  

Sörpla!

Lchf Köttfärsomelett!

4 st ägg

1 dl vispgrädde

1 tsk Oregano

500 g köttfärs

1 gul lök

3-4 klyftor vitlök

2 msk tomatpuré

Färsk timjan

salt och peppar

2 dl riven ost med smak

1/2 dl fet creme fraiche

1 dl vispgrädde

Cocktailtomater

Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med oregano.

Häll ner det i en smord ugnsform och grädda i ugnen i 200 g ca 8-10 min.

Hacka och stek upp lök och vitlök.

Blanda sedan ner köttfärsen och stek tillsammans med tomatpuré.

Blanda ner hackad timjan och salta och peppra.

Låt småputtra ett par min.

Blanda ihop osten, creme fraiche och grädde.

Häll på köttfärsblandningen över omeletten, bred på ostfyllningen och toppa med halva cocktailtomater.

Öka ugnens värme till 225 g och grädda i ca 10 min, eller tills osten fått färg.

  

Mumma!

Lchf Matmuffins!

8 st ägg

1 dl vispgrädde

1 pkt fetaost

1 dl kesella

Chorizo salami

Gräslök

Peppar, salt

Vispa ihop ägg, grädde och kesella lite lätt.

Smula ner fetaosten och klipp små bitar av salami.

Rör ner en näve gräslök och smaka av med salt och peppar.

Fyll upp 15 st aluminium (mazarin) formar med smeten.

 Grädda mitt i ugnen i 20 min på 175 g.

Servera med en enkel sallad på tomat, gurka, fetaost och rödlök!

 Touché!

Köttfärs och kantarell fylld paprika!

3-4 st röda paprikor

400 g köttfärs

Ett par nävar färska kantareller

1 gul lök

Svampbuljong eller köttbuljong

Mozarellaost

Creme Fraiche

Kryddor efter smak och bak!

Dela och kärna ur paprikorna på längden.

Stek köttfärsen.

Blanda ner kantareller och lök.

Smula ner buljong efter smak och tycke.

Blanda ner ett par msk fet creme fraiche.

Smaka av med kryddor, tex paprikapulver och aromat!

Fyll paprikahalvorna med röran, skiva på 1-2 bitar mozarellaost.

In i ugnen, 200 g tills osten fått fin färg!

Servera med en god sallad!

 

Smaklig spis!

Tonfiskwrap!

2 st tunnbröd

1 burk tonfisk i vatten

1 dl creme fraiche

2 tsk majonäs

2 tsk sötstark senap

1/2 röd lök

1/2 röd paprika

1/2 gurka

Salt

Häll av vattnet från tonfisken och tärna grönsakerna.

Blanda ihop med övriga ingredienser, smaka av med en nypa salt.

Bred röran över 2 st tunnbröd, toppa med lite riven grönsallad.

Rulla ihop och njut!!

Mmm! 

Krämig sweetchili sallad!

500 g valfri pasta

1 röd paprika

1/2 purjolök

1 rödlök

1 burk majs

2 dl fet creme fraiche

1-2 dl majonäs

1-2 dl sweetchili sås. (Ta efter smak och tyckte!)

Koka pastan och skölj den kallt.

Skär grönsakerna.

Blanda majonäs, creme fraiche och sweetchilisåsen.

Blanda ner pastan.

Perfekta krämiga salladen till grillad korv, kyckling eller kött!

Oohh! 

Bacon färsbiffar med krämig chilibönsallad!

  

Färsbiffar

500 g köttfärs

1 pkt fetaost

1 ägg

3-4 msk ajvar relish

ströbröd

aromat

1 pkt bacon

Rör ihop alla ingredienser. Forma till biffar.

Linda runt en skiva bacon runt varje biff.

Stek på medelvärme tills biffarna är genomstekta.

Bönsallad.

1 burk blandade bönor

1 burk kikärtor

1 burk majs

1 purjolök

1 röd paprika

2 burkar paprika/chili creme fraiche

Skölj bönorna i kallt vatten.

Skiva purjon och tärna paprikan.

Blanda ihop bönorna, grönsakerna och creme fraichen.

  

Smaklig måltid!

Cheezy broccoligratäng!

500 g broccoli frysta eller färska.

1 pkt philadelphiaost naturell

4-5 dl vispgrädde

2 tomater

Riven ost

Salt och peppar

Lägg broccolibuketterna i en ugnsfast form.

Rör ihop philadelphiaosten, grädde och en näve riven ost.

Häll över det över broccolin och toppa med tomatskivor och riven ost.

Grädda mitt i ugnen 200 g ca 20 min.

Servera med tex starka kryddkorvar eller kassler.

  

Till bords! 

Lyxgratinerad kyckling!

4 st kycklingfilé

150 g rökt skinka

3 dl creme fraiche

2 tsk dijonsenap

2 dl lagrad ost

Gräslök  

Förstek kycklingen ett par minuter i stekpanna.

Lägg över dom i en ugnsfast form.

Finhacka skinkan och blanda med creme fraiche, senap, ost och gräslök.

Bred blandningen över kycklingen.

Gratinera i 225 g ca 25 min.

servera med ris eller klyftpotatis.

Njut! 

Krämig pastasallad med kyckling!

500 g pasta penne

1 grillad kyckling

2 dl creme fraiche

3 dl gräddfil

1 burk grön pesto

2 pkt bacon

1 purjolök

2 st röda paprikor

200 g fetaost

Cocktail tomater

Koka och skölj pastan.

Blanda ner pesto, creme fraiche, och gräddfil i pastan.

Strimla kycklingen.

Stek bacon knaperstekt.

.Skiva och hacka purjolök och paprika.

Tillsätt kycklingen, bacon, grönsakerna och fetaost.

Rör ihop försiktigt.

Toppa med hela cocktailtomater.

  

Mums!

Monicas pastagräng med apelsinsås!

Tagliatelle

Broccolibuketter

Färska tomater

Ostsås:

3 dl vispgrädde

3 dl riven ost, tex prästost, eller annan ost med mycket smak.

2 msk koncentrerad apelsinjuice

Örtsalt och peppar

Koka pastan al dente, gärna tillsammans med en halv buljontärning.

Koka upp grädden, lägg i osten, låt den smälta under omrörning och ha sedan i apelsinjuicen.

Smaka av med salt och peppar.

Häll pastan i en smord ugnsform tillsammans med broccolibuketterna.

Slå över ostsåsen.

Skiva på färska tomater och krydda med örtsalt.

Toppa med riven ost.

Gratinera i 200 g i ca 20 min, till osten fått fin färg.

Servera med isbergsallad eller ruccola!

  

Bon apetit!

Daddy Thomas heta köttfärssås!

Pasta av valfri sort

500 g köttfärs

2 dl creme fraiche med smak franska örter

2,5 dl matlagningsgrädde

5-6 klyftor vitlök

x-antal champinjoner

Höfta sweetchilisås och chilisås efter eget tycke och smak!

Men juh mer, desto bättre!

Koka pastan.

Stek upp köttfärsen tillsammans med vitlök och champinjoner.

Blanda ner övriga ingredienser och låt småputtra ett par minuter.

Servera rykande het!

  

Heat it up!

Rockstarsfrugans lasagne!

500 g köttfärs

1 pkt finkrossade tomater med smak av basilika/chili/vitlök.

1 gul lök

Aromat, svartpeppar och salt

Bechamelsås:

5 dl matlagningsgrädde

2 dl fet creme fraiche

2 nävar riven ost tex gratängost eller pizzaost

aromat

Lasagneplattor

Stek upp köttfärsen tillsammans med hackad lök.

Krydda rikligt med aromat.

Häll över finkrossade tomater och låt småputtra  några minuter.

Smaka av med peppar och salt.

Koka upp grädden under omrörning.

Häll ner creme fraichen.

Tillsätt osten och smaka av med aromat.

Varva köttfärs, lasagneplattor och bechamelsås.

3 lager plattor brukar bli lagom.

Toppa med riven ost.

In i ugnen på 200-225 g i ca 20-30 min.

 

Delicious!

Pesto Pasta!

500 g pasta

1 burk grön pesto

2 pkt bacon

1 pkt fetaost

Koka pasta.

Stek bacon knaperstekt.

Tärna fetaosten

Blanda ner pesto, feta och bacon i pastan.

  

Piece of cake!

Creme Bonjour fylld kycklingfilé!

3-4 st kycklingfilé

1 ask 200 g creme bonjourost smak vitlök eller gräslök

Hackad persilja

Salt och peppar

Smör

3 dl vispgrädde

1 msk kinesisk soya

1 msk kycklingfond

Cocktailtomater

Sätt ugnen på 225 g.

Skär en ficka i varje kycklingfilé och fyll med en klick ost och persilja.

Fäst med en tandpetare.

Krydda med salt och peppar och bryn i smör.

Lägg över i en smord ugnsform.

Blanda grädde, fond, soya och resten av osten i stekpannan och låt koka upp.

Häll över kycklingen och in i ugnen ca 15-20 min.

Strö över tomaterna och in i ugnen ytterligare 5 min.

Jag hade vitlöksost i kycklingen och gräslöksost i såsen!

  

Mmmm.

Fläskfilé i senapsås!

500 g fläskfilé

10 st champinjoner

2 msk Touch of Taste Oxfond med Rödvin

2 dl mellangrädde

2 dl vatten

2 msk dijon senap

2 st vitlöksklyftor

1 msk hackad gräslök

Skiva svampen och fräs i smör. Lägg åt sidan.

Skiva fläskfilén i medaljonger och bryn i smör.

Pressa över vitlöken och lägg i svampen.

Rör ihop grädde, vatten, fond och senap och häll över köttet.

Låt såsen koka ihop och köttet bli mört och genomstekt.

Blanda ner gräslöken.

Servera med tex pasta eller ris.

 

Touch of Taste!

Ost och skinkpaj!

125 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk vispgrädde

100 g rökt skinka alt kalkon

4 st ägg

3 dl mellangrädde

1 dl riven ost med mycket smak

salt och peppar

Arbeta samman smör och mjöl, häll på vispgrädden.

Tryck ut pajdegen i en pajform och ställ i kylen minst 10 min.

Nagga botten och förgrädda den sedan pajskalet i 5-10 min i 225 g.

Hacka skinkan och strö ut den i pajskalet.

Vispa samman ägg, grädde, ost, salt och peppar.

Häll smeten i formen och grädda i 225 g i ca 25 min.

Servera pajen med en god sallad!

 

Happy Dinner!

Het kycklinggryta!

4 st kycklingfilé

1-2 tsk salt

1 1/2 msk curry

1 1/2 msk röd curry pasta

1 röd lök

2-3 vitlöksklyftor

3 dl vispgrädde

1 burk fet creme fraiche

1 röd chilifrukt

3 msk mango chutney

Skär kycklingfilén i småbitar och stek dom i smör eller olja.

Krydda med curry, salt och currypasta.

Strimla chilifrukt, lök och vitlök, lägg ner det i grytan tillsammans med kycklingen.

Rör i grädde och creme fraiche.

Låt grytan koka en liten stund och tillsätt sedan mango chutney.

Smaka av och tillsätt ev mer salt.

Servera med pasta eller ris.

 

Hett!

Köttfärslimpa alá Lchf style.

500 g blandfärs

1 gul lök

1 äggula

1 paket creme bonjour gräslök

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

3-4 msk Touch of Taste Oxfond

1 msk soya

Hacka löken och blanda ner den i köttfärsen.

Tilllsätt dom övriga ingredienserna, förutom creme bonjour osten.

Forma till en limpa i en stor ugnsfast form.

Gör en skåra på längden och klicka ner osten.

Täck över osten med sidorna på skåran och jämna till köttfärslimpan.

Grädda i ugnen i ca 45 min på 175 g.

När köttsaften är klar är den färdig!

 

Yammi!

Kasslergratäng!

1 st kassler ca 400 g.

2 dl vispgrädde

1 purjolök

1 röd paprika

1 dl sweet chilisås

Curry

Salt

Ananasringar

Riven ost

Skiva kasslern i tunna skivor och lägg dom i en ugnssäker form.

Skiva purjon och paprikan och strö över kasslern.

Vispa ihop grädde, chilisås  till en lagom tjocklek.

Smaka av med salt och curry.

Häll såsen över kasslern och lägg på ananasskivorna.

Toppa med ett par nävar smakrik riven ost!

Grädda i 225 g ca 20 min, tills osten fått gyllenbrun färg!

Servera med ris!

 

Sweet!

Krämig pasta med lövbiff och champinjoner!

Pasta av valfri sort

500 g lövbiff

500 g skivade champinjoner

5 dl mellangrädde

4 st vitlöksklyftor

8 msk färskost smak vitlök/örter

Smaka av med touch of taste oxfond eller köttbuljong

salt och peppar

koka pastan.

skär köttet i strimlor och hacka vitlöken.

Stek köttet på hög värme tills den fått färg och tillsätt sedan vitlök och svampen.

Låt fräsa ett par minuter.

Tillsätt grädden, osten, och smaka av med fond/buljong.

Låt koka upp och red med maizena om du vill ha krämigare sås!

Blanda ner såsen i pastan och servera med en god sallad!

 

Creamy!

Broccoligratäng lchf style!

500 g broccoli

2 ägg

2 dl vispgrädde

250 g keso

250 h fetaost

riven ost tex gratäng

aromatkrydda

Sätt ugnen på 200 g.

Koka upp broccolin i ett par minuter, den ska ha tuggmotstånd.

Lägg över broccolin i en smord ugnsform.

Blanda grädde, ägg och keso.

Tärna eller smula sönder fetaosten och blanda ner den i smeten.

Krydda med aromat eller annan favoritkrydda.

Häll smeten över broccolin och strö över rikligt med ost.

Grädda gratängen i ugnen ca 20-30 min tills den fått fin färg.

Servera med kalla tunna kalkon/rökt skinka skivor.

Oooh! 

Potatis och köttfärsgratäng!

10 st medelstora potatisar

500 g köttfärs

1 köttbuljong tärning.

5 dl vispgrädde

1 pkt philadelphiaost, smak vitlök och örter

1 pkt krossade tomater, smak vitlök

1 dl chilisås

3-4 vitlöksklyftor

1 gul lök

2 pkt mozarella

salt och peppar

Hacka löken och stek den mjuk i en klick smör.

Tillsätt köttfärsen och fräs den grynig tillsammans med en smulad köttbuljong.

Pressa ner 1-2 vitlöksklyftor, och häll sedan på chilisås och krossade tomater. 

Smaka av med salt och peppar.

Låt småputtra ca 15-20 min.

Under tiden så skalar och skivar du potatisen.

Rör ihop grädden och färskosten, pressa ner 2 vitlöksklyftor och salta. 

Smörj en ugnsform med smör.

Blanda ner potatisen i gräddblandningen.

Varva köttfärsröra och potatis i ugnsformen.

In i ugen 175 g tills potatisen blivit mjuk.

Ta ut formen, tillsätt skivad mozarella och in i ugnen ytterligare några minuter tills osten smält.

 

Deluxe!

Smördegsinbakad fläskfilé

1 st fläskfile

1 pkt bacon

1 st purjolök

2 dl fet creme fraiche

1 förp smördeg på rulle

1 st ägg till pensling

Sätt ugnen på 225 g.

Skär fläskfilén i bitar och bryn dom i smör.

Tillsätt sedan bacon och fräs.

Strimla purjon och lägg ner i pannan.

Tillsätt sedan creme fraichen, smaka av med lite svartpeppar.

Låt röran svalna.

Rulla ut smördegen på bakpapper, häll på fläskfiléröran på ena halvan.

Vik ihop som en pirog och knip ihop kanterna.

Pensla smördegen med ägget och ställ in i ugn ca 15-20 min.

Servera med en tomatsallad eller klyftpotatis!

 

Skepp ohoj!

Biffstroganoff

500 g strimlad nötkött   

1 st gul lök

250 g champinjoner

4 msk tomatpuré

1 msk ketchup

2 tsk dijonsenap

3-5 dl mat/vispgrädde

1 msk kalvfond (touch of taste)

salt, peppar, paprikapulver.

Hacka lök och skiva champinjonerna.

Stek köttet tills det fått färg och tillsätt lök och champinjonerna.

Krydda rejält med salt,peppar och paprika.

Tillsätt ketchuo, tomatpuré och senap.

Häll på 3 dl grädde och kalvfonden.

Låt småputtra ca 30 min, eller längre om du vill ha köttet riktigt mört, och tillsätt mer grädde under koktiden.

Servera med ris eller potatis!

 

Ooh!

Kladdkake muffins!

100 g margarin

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Ställ veckade papperformar i en långpanna eller plåt.

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt de övriga ingredienserna.

Blanda till sist i matfettet.

Fördela smeten i formarna, fyll dom 3/4.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min i 200 g.

  

Enjoy!

Förföriska Cupcakes!

200 g maragrin

2 dl mjölk

3 dl socker

4 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

200 g mörk blockchoklad

Frosting.

1 pkt philadelphia creme cheese

50 g margarin

2 msk vailjsocker

1 pkt florsocker

Röd karamellfärg

Strössel eller annan dekoration

Vispa ägg och socker poröst.

Smölt smöret.

Blanda vetemjöl, bakpulver, potatismjöl, vaniljsocker och kakao.

Blanda ner smöret växelvis i mjölblandningen.

Hacka chokladen och blanda ner i smeten.

Sätt muffinsformar i en muffinsplåt av aluminium.

Fyll upp med smet.

Grädda i ugnen i 225 g i ca 15-20 min.

Frostning.

Smält smöret och låt svalna.

Blanda creme cheese med vaniljsockret.

Rör ner smöret.

Tillsätt florsockret och rör om till en jämn kräm.

Blanda ner karamellfärg och låt stå i kylen en stund.

Ta ut muffins ur aluminiumformarna och låt dom svalna.

Spritsa sedan på valfri mängd frosting.

Dekorera med strössel.

  

Förföriskt!